Dulceață de mandarine Mediterania

Dulceață de mandarine

Suntem obișnuiți să consumăm mandarina crudă, direct din coajă sau poate în salate verzi sau de fructe exotice. Dar, ca orice fruct care se respectă, mandarina poate fi transformată și într-o dulceață fină cu arome care surprind simțurile. Nota acrișoară pentru care mandarina este faimoasă, o va învălui cu o tentă de prospețime care echilibrează perfect gustul dulceag dat de fruct și de zahăr. Siropul translucid are o culoare de un portocaliu viu, aprins, care se prelinge molcom pe linguriță și se întinde ușor peste orice produs de patiserie cu blat pufos. Nouă ne place să o ungem pe croasanți sau biscuiți cu unt, brioșe simple cu aromă de vanilie sau o felie de pâine proaspătă făcută în casă.

Dulceața conține mandarine micuțe, întregi, însiropate și așezate una peste alta în borcan. Astfel coaja, care în mod normal nu se consumă, devine comestibilă și molatică, fiind ușor elastică, mestecarea ei eliberând aroma uleiurilor esențiale pe care mandarina le conține natural. Este un fel de a mânca conștiincios, pe îndelete, tocmai pentru a savura un desert proaspăt și dulce în același timp.

Pentru că se laudă cu această notă de prospețime, dulceața poate fi folosită și ca ingredient minune pentru mâncăruri sărate. Este ideală pentru a fi încorporată în diferite sosuri: barbecue pentru coaste rumenite pe grătar sau sub grill în cuptor, tartar pentru un pește înăbușit sau frecată cu sos de soia, praf de muștar și câteva lingurițe de rom pentru un pui fript și năzdrăvan.

O adevărată bijuterie în orice bucătărie, dulceața de mandarine rămâne, la fel ca fructul, adaptabilă, jucăușă și delicioasă!

Mandarine în sirop. Ingrediente: Mandarine (45%), zahăr, sirop de glucoză, acidifiant: acid citric, conservant: sorbat de potasiu (maxim 0,1%), arome.

Poate conține urme de alte fructe uscate sau coji. A se păstra într-un loc uscat și răcoros.

Preparat și ambalat în Grecia.